Chardonnay Bourgogne - Domaine Decelle-Villa

Un Chardonnay mûr et élégant par une grande maison de Bourgogne

 

Cette cuvée est issu de parcelles sélectionnées de villages tels que Mercurey, ladoix-Serrigny ou encore Savigny. Le terroir est typiquement bourguignon : une roche calcaire et un climat alternant hivers rigoureux et étés chauds. Les vendanges sont manuelles, le vin est élevé en fûts pendant 1 an.

 

Dégustation : la robe est légèrement brillante et d'un rouge profond. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges concentrés, la cerise griotte, puis des notes d'épices lorsqu'il s'ouvre. La bouche est puissante, sur le fruit.

 

Accords : il s'associe avec les mets les plus fins, oeufs meurette, boeuf bourguignon ou pot au feu, mais il fait merveille aussi avec les volailles et viandes blanches comme le veau.

 

Cépage : 100% Pinot noir

 

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26,50 €

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Fiche technique

Volume75cl
AppellationAOC Bourgogne
Millésime2015
CouleursVin blanc
CépageChardonnay

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LE DOMAINE DECELLE-VILLA

 

Le domaine, fruit de la collaboration entre deux grands noms de la viticulture, Olivier Decelle (Mas Amiel en Roussillon et Château Jean Faure à Saint-Emilion) et Pierre-Jean Villa (vigneron en Condrieu, Côte-Rôtie et Saint-Joseph) est situé au coeur de la Bourgogne, à Nuits-Saint-Georges. Constitué avec patience et pertinence, il s'étend maintenant sur 7ha, incluant les plus belles appellations comme Beaune, Savigny-les-Beaune, Chorey, Côtes de Nuits...

 

La vision du domaine est orientée sur la qualité, l'intransigeance tout en étant respectueux du terroir. Le domaine est engagé en agriculture biologique et entièrement certifié ECOCERT.

 

En cave, c'est le fin technicien Jean Lupatelli qui officie avec une vision pragmatique de la vinification, fondée sur des gestes simples, les plus doux possibles. Le tri, minutieux, est effectué à la main, grain par grain. Aucune levure industrielle n’est ajoutée, les fermentations débutent naturellement. Une extraction douce et mesurée privilégie l’expression du terroir et la finesse des vins.

 

Le style DECELLE-VILLA, c’est avant tout de la finesse En quelques années, le domaine a assis sa réputation auprès des critiques internationaux ainsi que des chefs de grandes tables étoilées.

 

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Un Chardonnay mûr et élégant par une grande maison de Bourgogne

 

Cette cuvée est issu de parcelles sélectionnées de villages tels que Mercurey, ladoix-Serrigny ou encore Savigny. Le terroir est typiquement bourguignon : une roche calcaire et un climat alternant hivers rigoureux et étés chauds. Les vendanges sont manuelles, le vin est élevé en fûts pendant 1 an.

 

Dégustation : la robe est légèrement brillante et d'un rouge profond. Au nez, on retrouve des arômes de fruits rouges concentrés, la cerise griotte, puis des notes d'épices lorsqu'il s'ouvre. La bouche est puissante, sur le fruit.

 

Accords : il s'associe avec les mets les plus fins, oeufs meurette, boeuf bourguignon ou pot au feu, mais il fait merveille aussi avec les volailles et viandes blanches comme le veau.

 

Cépage : 100% Pinot noir

 

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