CAVE VINUM - Blanc 2016

CAVE VINUM, un vin blanc gourmand du Sud.

"Cave Vinum" ou "Méfiez-vous du vin" joue sur l'expression latine "Cave Canem" ("Méfiez-vous du chien") retrouvée dans les ruines de Pompéi.

 

Et il y a de quoi se méfier avec ce délicieux mélange de Viognier, fermenté pour 20% en fût de chêne avant de rejoindre la Roussanne aromatique et la Clairette fraîche.

 

D'une belle couleur jaune paille, CAVE VINUM offre au nez des notes exotiques de clémentine, de gingembre et de pêche. La bouche est suave et équilibrée avec une légère pointe d'acidité rafraîchissante.

 

A déguster en apéritif, sur des poissons grillés, des tajines...

 

Culture biodynamique certifiée DEMETER. Servir frais.

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12,90 €

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Fiche technique

Volume75cl
AppellationIGP Ardèche
Millésime2016
CouleursVin blanc
Cépage40% Viognier 40% Roussanne 20% Clairette

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LE MAS DE LIBIAN

La famille Thibon est installée à Libian depuis le 17e siècle. Aujourd'hui après Jean-Pierre et Jacqueline, ce sont leurs filles Héléne et Catherine qui gèrent le domaine, leur troisième fille étant oenologue à Bordeaux.

 

Les vignes se situent en Vallée du Rhône Sud, près de Saint-Marcel d'Ardèche. Elles sont toutes cultivées en méthode traditionnelle, bio et biodynamique. Les parcelles sont exposées Sud Sud-Est, le sol est argilo-calcaire avec quelques galets pour les Côtes du Rhône, en galets sur une épaisseur d'un mètre pour les Côtes du Rhône Villages. Les vignes sont âgées de 30 ans en moyenne.

 

Le sol est travaillé sans désherbant, sans pesticides, en certification BIO Qualité France puis DEMETER depuis 2005. Un cheval aide au labour. Les vignes sont taillées en gobelet, taille traditionnelle dans le midi. L'entretien et les vendanges sont manuels.

 

Ce domaine en plein succès propose une gamme de vins complète et variée. Issues d'une sélection sévère des raisins, les cuvées sont concentrées et fruitées tout en gardant de la fraîcheur. La culture entièrement biodynamique est une garantie de vins sains et sincères.

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CAVE VINUM - Blanc 2016

CAVE VINUM - Blanc 2016

CAVE VINUM, un vin blanc gourmand du Sud.

"Cave Vinum" ou "Méfiez-vous du vin" joue sur l'expression latine "Cave Canem" ("Méfiez-vous du chien") retrouvée dans les ruines de Pompéi.

 

Et il y a de quoi se méfier avec ce délicieux mélange de Viognier, fermenté pour 20% en fût de chêne avant de rejoindre la Roussanne aromatique et la Clairette fraîche.

 

D'une belle couleur jaune paille, CAVE VINUM offre au nez des notes exotiques de clémentine, de gingembre et de pêche. La bouche est suave et équilibrée avec une légère pointe d'acidité rafraîchissante.

 

A déguster en apéritif, sur des poissons grillés, des tajines...

 

Culture biodynamique certifiée DEMETER. Servir frais.

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