AOP Cheverny Rosé 2016 - Hervé Villemade

Découvrez l'élégance d'un Cheverny Rosé par un des meilleurs artisans-vignerons de l'appellation.

 

Le Cheverny Rosé AOC d'Hervé Villemade vient du terroir de sables à silex et argiles de Sologne. Issu d'un pressurage direct, la récolte est manuelle, les rendements sont faibles, le vin est non chaptalisé.

 

Dégustation : ce Rosé est issu de la rencontre entre deux cépages, le Pinot Noir qui apporte sa texture et ses notes réglissées, et le Gamay qui apporte sa fraîcheur et son fruit. Le mariage donne un Rosé de dégustation, gourmand, frais et aérien.

 

Accords : à apprécier dès l'apéritif, il accompagnera avec bonheur charcuteries, salades et grillades.

 

Cépage : 50% Gamay, 50% Pinot Noir, vignes de 15 à 40 ans.

 

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13,50 €

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Fiche technique

Volume75cl
AppellationAOP Cheverny
Millésime2016
CouleursVin rosé
Cépage50% Pinot Noir, 50% Gamay

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DOMAINE DU MOULIN - AOC CHEVERNY - COUR CHEVERNY

 

Selon Hervé Villemade, « Le métier de vigneron n’est pas plus compliqué que ça, explique-t-il. Ce n’est pas la peine de s’énerver en cuverie si on rentre un raisin biologiquement mort. Il faut se faire mal aux mains toute l’année dans les vignes pour rentrer le plus beau fruit possible, riche en levures indigènes. »

 

Au coeur de l'appellation Cheverny, son domaine s'étend sur la rive gauche du Beuvron, à Cellettes. D'une superficie de 25ha, il se répartit sue les communes de Cellettes, Chitenay et Fougères sur Bièvre.

 

Ce terroir de Sologne est constitué de sols de sables et d'argiles à silex. Les principaux cépages cultivés sont le Pinot Noir; le Gamay et le Côt pour les rouges et les rosés, le Sauvignon, Chardonnay et Romorantin pour les blancs.

Les sols et la vigne sont traités à base de produits naturels exclusivement. Les vinifications se font en respectant la typicité du terroir, sans intrants,  une quantité minimale de soufre est ajoutée à la mise en bouteilles.

 

Toujours soucieux de vendanger des raisins très beaux et très mûrs, Hervé a réussi à produire des vins d’une étonnante complexité aromatique.

 

Certifié BIO par ECOCERT.

 

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AOP Cheverny Rosé 2016 - Hervé Villemade

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Le Cheverny Rosé AOC d'Hervé Villemade vient du terroir de sables à silex et argiles de Sologne. Issu d'un pressurage direct, la récolte est manuelle, les rendements sont faibles, le vin est non chaptalisé.

 

Dégustation : ce Rosé est issu de la rencontre entre deux cépages, le Pinot Noir qui apporte sa texture et ses notes réglissées, et le Gamay qui apporte sa fraîcheur et son fruit. Le mariage donne un Rosé de dégustation, gourmand, frais et aérien.

 

Accords : à apprécier dès l'apéritif, il accompagnera avec bonheur charcuteries, salades et grillades.

 

Cépage : 50% Gamay, 50% Pinot Noir, vignes de 15 à 40 ans.

 

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