DANDY - Rouge 2013

Dandy est un vin tout en finesse...

 

Notes de dégustation : Dandy est un vin élégant qui présente au nez un joli bouquet de roses anciennes. La robe est carmin intense. A la dégustation, il révèle une belle fraîcheur, avec une finale boisée et minérale. Le tout avec une belle longueur en bouche.

 

Accords mets et vins : Idéal à 18°C avec tapas, tajines, viandes grillées et plats en sauce, gigot d'agneau, fromages affinés.

 

Le domaine des Promesses de la Terres, en conversion à la biodynamie, est une très belle expression de ce terroir de Corbières.

 

Les vins y sont élaborés naturellement, à partir de levures indigènes. Les vendanges sont manuelles, avec tri à la parcelle. Les rouges sont macérés quelques jours à froid puis vinifiés en cuve avec des remontages quotidiens. Un passage en barrique plus ou moins court rehausse la finesse des tanins.

 

Une très belle découverte en Corbières !

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16,00 €

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Fiche technique

Volume75cl
AppellationAOP Corbières
Millésime2014
CouleursVin rouge
CépageMinimum 70% Syrah, Grenache et Carignan

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LES PROMESSES DE LA TERRE

Après avoir conseillé les plus grands vignobles, Bruno WEILLER a repris en 2011 ce domaine de 7ha de vignes niché sur les coteaux du village de Lagrasse, au château Saint-Auriol.

 

Ce terroir de Corbières est l'un des plus beaux du Sud de la France : sur des sédiments calcaires siliceux, plus ou moins argileux, la flore est composée de thym, de romarin et de lavande mais aussi grâce aux sables siliceux d'arbousiers et de bruyère arborescente. La diversité de ce terroir et la fraîcheur relative du climat donnent ici des vins aux arômes uniques.

 

Le domaine est actuellement en cours de conversion à l'agriculture biodynamique : pas d'utilisation de produits chimiques mais de tisanes, de soufre et de cuivre pour la santé de l'homme et de la terre.

 

La syrah, les grenache et le carignan donnent sur 6ha des rouges fruités, aux arômes épicés. La marsanne et la roussanne s'épanouissent sur 1ha pour offrir des vins minéraux aux arômes de fleur de garrigue.

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DANDY - Rouge 2013

DANDY - Rouge 2013

Dandy est un vin tout en finesse...

 

Notes de dégustation : Dandy est un vin élégant qui présente au nez un joli bouquet de roses anciennes. La robe est carmin intense. A la dégustation, il révèle une belle fraîcheur, avec une finale boisée et minérale. Le tout avec une belle longueur en bouche.

 

Accords mets et vins : Idéal à 18°C avec tapas, tajines, viandes grillées et plats en sauce, gigot d'agneau, fromages affinés.

 

Le domaine des Promesses de la Terres, en conversion à la biodynamie, est une très belle expression de ce terroir de Corbières.

 

Les vins y sont élaborés naturellement, à partir de levures indigènes. Les vendanges sont manuelles, avec tri à la parcelle. Les rouges sont macérés quelques jours à froid puis vinifiés en cuve avec des remontages quotidiens. Un passage en barrique plus ou moins court rehausse la finesse des tanins.

 

Une très belle découverte en Corbières !

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