Château Peybonhomme-les-Tours - 2012

Le Château Peybonhomme, issu d'un assemblage inédit de 75 % Merlot 10 % Cabernet-sauvignon 10 % Cabernet-franc 5 % Malbec et d'une conduite biodynamique de la vigne et des vinifications, est une belle réussite.

La bouche est gourmande à dominance de fruits rouges avec de légères notes épicées, des tanins fins et une belle longueur.

Il dévoile une palette aromatique très nuancée qui lui permettra une évolution harmonieuse dans le temps.

Dégusté aujourd'hui, il s'accordera à merveille avec une côte de boeuf.

Un vin subtil et bien équilibré.

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9,90 €

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Fiche technique

Volume37,5cl
AppellationBLAYE - AOC Côtes de Bordeaux
Millésime2012
CouleursVin rouge
CépageMerlot , Cabernet-sauvignon , Cabernet-franc, Malbec

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Château Peybonhomme

Blaye-Côtes de Bordeaux Cru Bourgeois


A la tête d'un vignoble familial de tradition séculaire, Catherine et Jean-Luc Hubert ont pris dès la fin des années 1990 le tournant d'une conduite biodynamique, faisant appel au "monde du vivant", à contrepied des pratiques industrielles et des modèles de production déshumanisés :

"Nous pratiquons une agriculture certifiée biologique et biodynamique avec l'obtention du label Demeter sur la totalité de nos vignes depuis 2000. Nous avons également renoncé, en sus, à tout artifice technologique en cave, afin de rompre avec un mouvement de standardisation des vins et de préserver le lien unissant chaque vrai vin à un terroir et à un millésime."

"Sont notamment écartés les désherbants, les fongicides et les insecticides de synthèse, les engrais chimiques mais aussi les levures aromatiques artificielles, les enzymes, les filtrations stérilisantes, ou encore la concentration par osmose inverse..."

"Cela permet au vin de refléter parfaitement le goût du lieu dont ils proviennent".

Produits sur le meilleur terroir argilo-calcaire de Blaye, les vins du Château Peybonhomme sont qualifiés d'aériens et solaires.

Domaine en agriculture biologique certifié AB et en Biodynamie VINS DEMETER certifiés par Ecocert

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Château Peybonhomme-les-Tours - 2012

Château Peybonhomme-les-Tours - 2012

Le Château Peybonhomme, issu d'un assemblage inédit de 75 % Merlot 10 % Cabernet-sauvignon 10 % Cabernet-franc 5 % Malbec et d'une conduite biodynamique de la vigne et des vinifications, est une belle réussite.

La bouche est gourmande à dominance de fruits rouges avec de légères notes épicées, des tanins fins et une belle longueur.

Il dévoile une palette aromatique très nuancée qui lui permettra une évolution harmonieuse dans le temps.

Dégusté aujourd'hui, il s'accordera à merveille avec une côte de boeuf.

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